Черепаший суп

На 5 порций: 0,5 килограмм. черепашьего мяса, 1 литров уковица, 3 стебля сельдерея, 100 грамм масла, 85 грамм "Beef base", 42,53 грамм "Lobster base", 3 литров авровых листа, 1/2 столовых ложки листьев орегано, 1/2 столовых ложки тимьяна, 14,16 грамм соуса Tabasco, 56 грамм соуса Worcestershire , 280 грамм томатного соуса, 2 литров воды, 120 грамм муки, 250 грамм воды, 1/4 часть лимона, 4 сваренных вкрутую яица, 100 грамм свежего шпината, 100 грамм кулинарного хереса.

Подрумяньте сначала три первых компонента в масле в большом чане. Затем добавьте следующие 8 компонентов и готовим приблизительно 10 минут, часто перемешивая. Добавьте 2 литров воды, и готовим на слабом огне в течение 1 часа. смешаем муку, томатный соус с водой, и медленно добавим к супу, постоянно помешивая. Варите еще 20 минут на среднем огне. снимем с огня и дополнить последними четырьмя компонентами прежде, чем подаем к столу.